Smoothies und Salate - oder frisches Gemüse und Früchte: All dies gibt's im gmüesgarte mitten in Bern.
Und das ist noch nicht alles: Mit dem gmüesgarte leisten wir einen Beitrag gegen Food Waste. Denn alle Lebensmittel in unserem Angebot sind nicht normiert, sondern einfach "chrumm & früsch".

Eine Lösung für das problem food Waste

Rund ein Fünftel der landwirtschaftlich produzierten Lebensmittel entspricht nicht dem, was Konsumentinnen und Konsumenten vom Aussehen einer Karotte oder eines Apfels erwarten. Dieses Gemüse und diese Früchte lassen sich kaum oder nur schlecht verkaufen.
 
Das kann doch nicht sein! – haben wir uns gedacht. Mit dem gmüesgarte schliessen wir nun eine Lücke. Wir kaufen bei unseren Partnerlandwirten ein, was bei ihnen übrigbleibt, und bieten es im Kellerlokal an der Marktgasse an. Aus den Lebensmitteln produzieren wir auch Säfte und Salate, die man mitnehmen oder vor Ort geniessen kann.
Mit dem gmüesgarte leisten alle Beteiligten – Landwirt/innen sowie Kundinnen und Kunden – einen Beitrag gegen die Verschwendung von Lebensmitteln.
 
Lebensmittelverschwendung ist eine Realität, aber unnötig 
Jährlich fallen in der Schweiz 2.3 Millionen Tonnen Food Waste an, knapp 15 Prozent davon in der Landwirtschaft. Wenn Lebensmittel nicht gegessen werden, gehen zudem Ressourcen verloren: Um Gemüse und Früchte zu produzieren, benötigt es unter anderem Wasser, Boden, Treibstoff und Geld. CO2-Ausstösse belasten das Klima zusätzlich.

Wer steckt hinter dem gmüesgarte?

Nach zwei Jahren als Jungunternehmer(in) starten wir – Franziska, Geo, Jan und Simon, die vier Köpfe hinter der Berner Äss-Bar – ein neues Projekt. Der Food-Waste-Thematik bleiben wir treu, jedoch mit einer neuen Ausrichtung: Gemeinsam mit Landwirtschaftsbetrieben geht das Projekt gmüesgarte die Problematik im Bereich der landwirtschaftlichen Produktion an.

Oder genauer gesagt:

• Franziska ist der kreative Kopf und die Wortgewandte unter uns. Als Seeländer Bauerntochter ist sie sich Anpacken gewohnt und kennt die Herausforderungen unserer Partnerlandwirte.
• Geo ist unser Tessiner Sprachtalent. Er ist die kritische Stimme, wenn es sie braucht. Zudem sorgt er dafür, dass unser Zeitmanagement stets realistisch bleibt.
• Jan, der Mann mit dem kühlsten Kopf, stammt aus der Innerschweiz und ist unser Zahlenmensch. Wenn jemand den Überblick behält, dann ist es auf jeden Fall er.
• Simon ist im Zürcher Oberland und in Ecuador aufgewachsen. Deshalb hat er globale Zusammenhänge stets im Blick. Er ist Geograf und Visionär aus Leidenschaft.​

Wo findest du uns?

Unser Lokal befindet sich an der Marktgasse 19 in einem schönen Gewölbekeller, direkt neben der Äss-Bar.

Öffnungszeiten

Mo-Fr 9.30 bis 18.30 Uhr
Sa 9.30 bis 17 Uhr

Hast du Fragen?

Du kannst uns jederzeit kontaktieren:
​T 031 503 47 74 

Oder Bist du Landwirt/In...

...und möchtest mit uns zusammenarbeiten? Dann melde dich bei uns! Wir sind momentan vor allem auf der Suche nach Produzent/innen von Früchten und Beeren.
​M 079 626 96 33